料理コンテスト

グランプリ作品集
	T O P	B A C K	N E X T

				第14回（平成14年）
				から芋コロッケ
				材料（５人分） から芋（中）　　　３個 人参　　　　　５０ｇ 干椎茸　　　　２０ｇ ひじき　　　　２０ｇ ごぼう　　　　１０ｇ とり肉　　　　５０ｇ ちりめんじゃこ２０ｇ 醤油、みりん、塩　　適宜 小麦粉、卵、パン粉、揚げ油　適宜
				作り方 １、から芋は蒸して裏ごししておく。 ２、人参、椎茸、ひじき、ごぼう、とり肉、ちりめんじゃこを、きんぴらのように炒め煮して、みりん、醤油、塩少々で味を整えて、芋と混ぜる。 ３、小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。干しぶどう等、中身を変えれば、おやつにもなる。			経費　　　　約１３０円（５人分で） 所要時間　　１時間 ポイント（工夫した点） 食物繊維を取り入れるために、ごぼう、椎茸、ひじきを加えました。 砂糖は加えずとも、芋の甘みで充分です。 《大津町／緒方　妙子》