料理コンテスト

グランプリ作品集
	T O P	B A C K	N E X T

				第9回（平成9年）
				スウィートマドレーヌ（大津小町）
				材料（５人分）１２個分 （マドレーヌ） 卵　　　　　　　３個 薄力粉　　　　１３０ｇ 砂糖　　　　　１３０ｇ よくふるっておく バター　　　　１３０ｇ （スウィートポテト） 潰した紫からいも　　５００ｇ ポイップクリーム　　２５０CC 卵黄　　　　２個 牛乳　　　　２００CC
				作り方 １、スウィートポテトは材料を鍋でよく混ぜ、中火よく練り合わせる。 ２、卵と砂糖でよく泡立て、粉とバターを入れ混ぜる。 ３、マドレーヌの型にスウィートポテトを小指の大きさぐらいにまるめ入れる。（５個入れるのは大津のつつじをイメージして） ４、マドレーヌの生地流し込み１６０℃オーブンで１５〜２０分焼く。			経費　　　　６００円 所要時間　　６０分 ポイント（工夫した点） スウィートポテトに砂糖を使わないので割とあっさりとしたマドレーヌなる。 型にポテトをつつじの花のように置く。 《大津町／古庄　美智子》